烧烤架市场持续升温，街头巷尾烟火气里的消费新趋势

傍晚六点半烧烤势星空(中国)xingkong·官方网站，杭州拱墅区一家烧烤店门口，老板老周正往三台烧烤架上码炭。炭火刚烧透的，羊肉串搁上去，油脂滴落，腾起一片白烟是那股熟悉的焦香，立刻勾住了路过的行人。这场景。在近两个月的城市里越来越常见架市，烧烤架的出货量，也跟着气温一块儿飙升了。今年的烧烤架生意，明显比往年火爆。老周在浙江做了六年餐饮设备批发，他说这个夏天，炭火烧烤架的订单比去年同期涨了差不多四成。开新店的、换旧炉子的场持。催货电话一个接一个。

有个从衢州来的年轻人，一次订走二十台便携烧烤架，xingkong官网说是要在乡下搞个露营烧烤基地。老周觉得，这波热度跟短途游和户外野餐脱不了干系是大家憋了太久，就爱凑一块儿围着火堆吃肉。

烧烤架的品类也在悄悄变化。传统的续升消费新炭火炉依然有它的拥趸，燃气烧烤架和电烧烤架，正以更快的速度挤进市场。一位在萧山做烧烤架批发的老板算过一笔账，炭火炉单价便宜的，可炭钱和清理的时间成本算下来，并不划算。燃气烧烤架胜在干净、升温快温街尾烟。开个阀门就能烤的，适合那些店小、人手不够的夫妻档。电烧烤架更是成了写字楼周边烧烤外卖店的标配是没有明火，星空官网安全系数高，油烟也少了。

我有个朋友在滨江开了一家主打外卖的烧烤店，厨房里一排电烧烤架，头巷他说以前用炭炉，消防检查总提心吊胆的，现在省心多了。有意思的是烧烤架的价格战也打得很凶。

在电商平台上，几十块钱的简易烤架大把抓吧，质量参差不齐。有买家吐槽，买了个三十块的火气烧烤架，第一次用就烤穿了底，整只鸡腿掉进炭灰里。那些中高端的名牌烧烤架，动辄上千的，主打厚钢板和精准控温，买的人反而越来越多。杭州一家户外用品店的店员告诉我，上周末有个客户专程来挑烧烤架了，说要送人，看了半天，最后挑中一款两千多块的折叠型不锈钢炉。理由是“拿得出手”。

消费心理，颇有点买的是体面和体验的意思。烧烤架的火热，也带火了一整条产业链。

炭、烤网、刷子、锡纸盒，甚至专用的调味料和排烟罩，销量都跟着涨。也有隐忧是城市对露天烧烤的管控更严了，烧烤架能卖，能不能摆出来烤，得看地方政策。在杭州了，景区边上的固定烧烤区要预约，小区楼下私自支摊被投诉的也。一个卖烧烤架的小商户私下说。这行当看天吃饭的，更看政策吃饭。话糙理不糙，烧烤架终究是载体，真正让人着迷的，是围炉而坐时那股子不紧不慢的烟火气，只要这份热乎劲儿还在，烧烤架的生意，恐怕还会一直热闹下去了。